Cupcakes à la gelée

Honnêtement, ces cupcakes à la gelée font partie de ces desserts qui te sauvent quand tu es pressé ou que des invités débarquent à l’improviste. C’est léger, frais et vraiment agréable. Je les ai préparés des dizaines de fois, surtout pendant les journées chaudes où on a envie de sucré sans quelque chose de lourd. On commence par mélanger la gélatine avec l’eau et on la laisse se dissoudre tranquillement. Ensuite, le lait concentré sucré entre en scène. À ce moment-là, le parfum doux et la texture soyeuse commencent déjà à se faire remarquer. On met la casserole sur feu doux, on remue, en faisant bien attention à ne pas faire bouillir. Juste assez pour que tout soit bien homogène. Et après ? La glace. Oui, de la glace pilée. Ça peut paraître étrange, mais cette petite astuce toute simple donne une texture de gelée incroyablement tendre. Une fois le mélange refroidi, on le verse dans des moules à cupcakes et on les envoie au réfrigérateur. Quand la préparation commence à prendre, on aj…

• Temps: 90 min
• Portions: 6

Source: Ashpazkhune

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