Volaille, maïs, cameline
La recette de Bastien Djait, chef de Maison Brut à Paris(IX)Niveau de difficulté : moyen
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- volaille
- d’huile d’olive
- d’huile de cameline
- Sel
- Poivre
- épi de maïs
- de lait
- feuille de laurier
- de vinaigre de vin blanc
- de sucre
- sel fin
- Ailerons de volaille
- d’huile de pépin de raisin
- Eau
- de beurre
- carcasse de volaille
- oignon blanc
- carotte
- gousse d’ail
- clou de girofle
- de crème liquide
- de farine
- Thym