Chléb bez hnětení

No kneated bread neboli nehnětený chléb se peče z droždí a zvládne ho i pekařský začátečník. Recept je nenáročný na suroviny i přípravu. Pokud se bojíte péci z kvasu, pak je tento bochník správná volba právě pro vás. Má krásně křupavou kůrku, střídku s velkými očky a postrádá kyselost kvasového žitného chleba. Peče se z pšeničné mouky a snese srovnání s italskými bílými chleby, které se výborně hodí k polévkám, masům a na přípravu sendvičů. Díky dlouhému kynutí a pečení v nádobě se velmi usnadní manipulace s bublinkovým a řidším těstem. Hydratované těsto pak zajišťuje jeho větší vláčnost a dlouhé kynutí zase příjemnou nasládlost a lepší stravitelnost mouky.

• Čas: 930 min
• Porce: 1

Zdroj: ekucharka.cz

Importovat do mé kuchařky