Crema mousseline
La crema mousseline è una preparazione base della pasticceria francese (sembra che la ricetta originale sia del maestro pasticcere Ladurée), una sorta di crema pasticcera che viene poi montata con il burro. Il risultato è una crema liscia, setosa, burrosa e vanigliata, è perfetta per farcire e decorare bignè, tartellette e atri dolci, tra cui, naturalmente, anche la Paris Brest, ma che si presta anche come dolce al cucchiaio, da gustare con biscottini e frutta fresca. In una parola? Divina!
- Porzioni: 6
Fonte: misya.info
Ingredienti
- di latte
- bacca di vaniglia
- tuorli
- gr di zucchero
- gr di maizena
- gr di burro