ココナッツサバカレー
サバの水煮缶でエスニックなココナッツミルクカレーのご紹介です。サバの水煮缶のうま味とナンプラーのコク、カットトマトの風味とココナッツミルクの甘さがとてもよく合いますよ。ビールにもよく合いますのでぜひ、お試しくださいね。
- 時間: 30 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- ごはん 400g
- サバの水煮缶 200g
- 黄パプリカ 70g
- 玉ねぎ 50g
- パクチー 10g
- ニンニク 1片
- カットトマト缶 200g
- 水 200ml
- ココナッツミルク 100ml
- カレー粉 大さじ1.5
- クミンシード 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1/3
- オリーブオイル 大さじ1.5
- ココナッツミルク 20ml