Vietnamesische Brokkoli-Curry-Suppe
Diese vietnamesische Brokkoli-Curry-Suppe vereint cremige Kokosmilch, frischen Brokkoli und aromatische Currypaste zu einer wärmenden, exotischen Mahlzeit. Vietnamesische Gewürze und frische Kräuter verleihen der Suppe ein einzigartiges Aroma, das durch Limette und Koriander perfekt abgerundet wird. Ideal für ein schnelles, gesundes Mittagessen mit asiatischem Flair.
- Zeit: 35 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Brokkoli, in Röschen zerteilt
- EL neutrales Pflanzenöl
- mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- Stück Ingwer , fein gerieben
- EL vietnamesische oder thailändische grüne Currypaste
- Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- EL Fischsauce
- TL Zucker
- Limette, Saft und Abrieb
- Bund Koriander, grob gehackt
- Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- kleine rote Chili, in feine Ringe geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack