Tsock maison malgache : soupe de riz garnie façon Tamatave
Préparez un tsock maison inspiré de Madagascar et de Tamatave : une soupe de riz crémeuse au poulet, gingembre, coriandre, omelette et garnitures au choix.
- Temps: 95 min
- Portions: 4
Source: lesplatsdujour.fr
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Ingrédients
- de riz jasmin ou de riz long blanc
- de bouillon de poulet
- cl d’eau ou de bouillon en plus pour ajuster la texture
- à 750 g de cuisses de poulet avec os
- oignon jaune
- gousses d’ail
- de gingembre frais
- cuillère à café de sel, à ajuster
- cuillère à café de poivre blanc ou noir
- à 2 cuillères à soupe de sauce soja claire ou de nuoc-mâm
- œufs
- cuillère à café d’huile neutre pour l’omelette
- tiges de ciboule
- petit bouquet de coriandre
- de tsar siu ou char siu, facultatif
- boulettes chinoises cuites, facultatif
- de crevettes décortiquées ou 1 petite poignée de patsa be, facultatif
- de légumes verts : brèdes, pak choï, épinards ou salade
- cuillères à soupe d’oignons frits
- Piment, sauce soja claire ou nuoc-mâm à part pour servir