Pazetto aux oursins (chef Guy Ferdinand – restaurant Le Petibonum – Le Carbet)
Démarrer les pâtes à sec avec une noisette de beurre et mouiller avec le fumé (comme un risotto). Au bout de 15 mn rajouter les œufs d'oursins. Piments végétarien, oignons, selon assaisonnement souhaité.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- gr Penne
- litre de fumé de poisson
- gr d'œuf d'oursins
- Oignons
- Piments Végétariens