Schab wieprzowy wędzony.
Pyszny, wędzony wieprzowy schab, uwędzony metodą garnkową, 3 godziny, w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza i 30 minut, w temperaturze 80 stopni Celsjusza (podpiekanie). Do wędzenia użyto zrębków olcha/buk.
- Czas: 120 min
- Porcje: 6
Źródło: smaker.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- Schab wieprzowy bez kości z tłuszczykiem 1,4 kg
- czosnek pół główki
- liście laurowe 6
- ziele angielskie 10 ziaren
- peklosól 80 gram
- cukier 10 gram
- woda 1000 ml