Ceviche à la patate douce fumée, sauce Leche de Tigre
La recette de Maximilien Kuzniar, chef du Restaurant Mano à BoulogneNiveau de difficulté : facile
- Portions: 2
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- de filet de poisson blanc
- c. à soupe de miel
- de lait de coco
- oignon blanc
- botte de basilic thaï
- gousse d’ail
- bâtons de citronnelle
- de gingembre
- citrons verts pour leur jus
- botte de coriandre
- d’huile d’olive
- pincée de sel
- pincée de piment d’Espelette
- oignon rouge
- de sucre
- de vinaigre blanc
- d’eau
- citron vert pour son jus
- patate douce
- branches de thym sec
- tour de moulin à poivre