Risotto al radicchio
Il risotto al radicchio è un primo piatto davvero raffinato e semplicissimo da realizzare. Il sapore è leggermente amarognolo e se volete potete smorzarlo e arricchirlo con della pancetta dolce o dare una nota croccante con dei gherigli di noce messi direttamente sui piatti. Il risotto al radicchio è un classico invernale, soprattutto per gli amici veneti e con pochi e semplici ingredienti porterete in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi.
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di riso
- gr di radicchio
- scalogni
- bicchiere di vino rosso
- di brodo
- gr di burro
- gr di parmigiano
- sale
- pepe
- olio