Torta di riso e bietole
Dalla cucina ligure arriva questa saporita torta di riso e bietole, una delle molte varianti delle torte di riso salate che si preparano in questa splendida regione. Questa particolare ricetta viene dall’estremo ponente ligure e richiede di essere avvolta dalla sfoglia matta, cioè una sfoglia fatta di sola farina, acqua, olio e sale. In altri paesi liguri si prepara con lo stesso ripieno ma senza sfoglia, cuocendola in una teglia unta di olio e spolverata di pangrattato.
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- Mezzo litro di latte
- gr di <strong>riso</strong> del tipo da minestra
- gr di <strong>bietole</strong> cotte
- uova
- gr di pecorino grattugiato
- gr di farina
- Mezzo bicchiere di olio d’oliva extra vergine
- sale q.b
- pepe q.b