じっくり焼いてやわらか仕上げ♪ ブリスケットのバーベキューグリル
ブリスケットとは、前足の付け根あたりの部位で「肩バラ」や「ブリスケ」とも呼ばれています。しっかりとした肉質が特徴！バーベキューの本場テキサスでは、牛ブリスケットのブロック肉をやわらかく焼き上げるために、炭や薪などでじっくりと低温で調理するそうです。今回ご紹介するのはオーブンを使って作るローストビーフのレシピです。加熱に時間はかかりますが、調理はオーブンにお任せでとっても簡単♪ゆっくりと過ごせる休日にぜひ作ってみてください。
- 分量: 4
出典: デリッシュキッチン
材料
- 牛肩バラブロック肉 1000g
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1と1/2
- 黒こしょう 小さじ1/2
- ガーリックパウダー 大さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- チリパウダー 大さじ1/2