Involtini
Auberginenscheiben mit getrockneter Tomate und Pinienkernfüllung. Dazu passt: Risotto, Blattsalat.
- Zeit: 35 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Auberginen , längs in ca. 5 mm dicken Scheiben
- EL Olivenöl
- TL Salz
- wenig Pfeffer
- Glas getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft, in feinen Streifen
- Ricotta
- Pinienkerne , grob gehackt
- EL Majoran , fein geschnitten
- EL Aceto balsamico
- EL Wasser
- rote Zwiebel , fein gehackt
- Knoblauchzehe , gepresst
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf