Receita de Caponata de Berinjela
A Caponata de Berinjela é um clássico da culinária siciliana que conquista pelo equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o ácido. É um antepasto rico e aromático, feito com cubos de berinjela cozidos (ou assados) com azeite, cebola, pimentões, uvas-passas e alcaparras, finalizado com um toque de vinagre. Além de ser uma opção saudável e vegana, ela é extremamente versátil: fica divina sobre uma fatia de pão italiano tostado, acompanha muito bem grelhados ou pode até servir como molho para massas. O melhor de tudo é que o sabor se intensifica após um dia de descanso na geladeira.
- Porções: 20
Fonte: Receitas Nestlé
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Ingredientes
- pimentão verde em cubos
- pimentão vermelho em cubos
- pimentão amarelo em cubos
- cebola em cubos
- berinjelas sem cascaraladas
- meia xícara de uvas-passas
- meia xícara de azeitonas sem caroçocortadas ao meio
- colher de sal
- colher de orégano
- xícara de azeite