كعكة الجبن

Ingredients

• بيض — 3 pcs
• سكر — 80 g
• كريمة حامضة — 150 g
• دقيق — 140 g
• بيكنج بودر — 1.5 tsp
• كاكاو — 70 g
• بذور الخشخاش — 150 g
• سكر — 100 g
• حليب — 150 ml
• جبنة قريش — 1.5 kg
• بيض — 4 pcs
• سكر — 150 g
• فانيليا
• حليب — 80 ml
• نشا — 70 g
• خوخ — 6 pcs

Steps

1. جهّز قالب خبز بحجم 20×30 سم، ولكن لا تدرج الأواني في قائمة المكونات؛ رص الطبقات مباشرة قبل الخبز.
2. ضع طبقة رقيقة من عجينة الشوكولاتة في قاع القالب، ثم فوقها خليط الجبن مع الخوخ، ثم فوقها خليط الجبن مع بذور الخشخاش.
3. اخبز لمدة 50-60 دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية: سيتحمر الجزء العلوي، بينما يبقى المنتصف طريًا قليلاً.
4. دع كعكة الجبن تبرد في القالب حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اتركها تبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.

العجينة

• بيض — 3 pcs
• سكر — 80 g
• كريمة حامضة — 150 g
• دقيق — 140 g
• بيكنج بودر — 1.5 tsp
• كاكاو — 70 g

1. اخفق البيض مع السكر حتى يصبح كثيفًا قليلاً، ثم أضف الكريمة الحامضة واخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج متجانسًا.
2. انخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو، ثم أضفه إلى خليط البيض والكريمة الحامضة واخلط بالخلاط حتى تتكون عجينة متجانسة.

خليط بذور الخشخاش

• بذور الخشخاش — 150 g
• سكر — 100 g
• حليب — 150 ml

1. اسكب الحليب المغلي فوق بذور الخشخاش، أضف السكر واتركه لينتفخ.
2. إذا رغبت، اهرس بذور الخشخاش المنتفخة بالخلاط حتى تصل إلى القوام المطلوب.

خليط الجبن

• جبنة قريش — 1.5 kg
• بيض — 4 pcs
• سكر — 150 g
• فانيليا
• حليب — 80 ml
• نشا — 70 g
• خوخ — 6 pcs

1. اخفق جبنة القريش والبيض والسكر والفانيليا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
2. اذب النشا في الحليب واسكبه فوق خليط الجبن، ثم اخفق مرة أخرى حتى يصبح متجانسًا.
3. قسّم خليط الجبن إلى نصفين؛ أضف الخوخ إلى نصف، وأضف خليط بذور الخشخاش المحضر إلى النصف الآخر، ثم اخلط كل جزء برفق.