帕尔马鸡肉

Ingredients

• 鸡柳
• 面粉
• 鸡蛋 — 1 pcs
• 面包屑
• 盐
• 胡椒
• 食用油
• 马苏里拉奶酪
• 帕尔马干酪（磨碎）

Steps

1. 准备鸡柳：如有需要，切成鸡排，用肉锤轻轻敲打至厚度均匀。
2. 鸡排两面撒上盐和胡椒。
3. 准备三个碗：面粉、打散的鸡蛋和面包屑（面包屑可以与磨碎的帕尔马干酪混合）。将每块鸡排先裹上面粉，然后蘸鸡蛋液，最后裹上面包屑。
4. 在平底锅中加热足量食用油，将裹面包屑的鸡排每面煎2-3分钟至金黄色（快速煎至金黄色即可）。将煎好的鸡排移至盘中。
5. 在每块鸡排上放少许番茄酱（即意式番茄酱），上面放一片或一份马苏里拉奶酪，撒上磨碎的帕尔马干酪。
6. 将鸡排移至烤箱安全盘中，放入预热好的烤箱，选择烧烤模式或烘烤模式，烤几分钟，直到奶酪融化并略微焦黄（达到所需状态）。
7. 从烤箱中取出，静置1-2分钟，然后与意式番茄酱一起享用。

番茄酱（意式番茄酱）

• 罐装番茄或自制番茄酱
• 大蒜
• 洋葱
• 橄榄油
• 盐
• 糖（可选）
• 新鲜罗勒或干牛至

1. 在炖锅中加热橄榄油，加入切碎的洋葱，炒至变软。
2. 加入切碎的大蒜，再炒一分钟，直到香气四溢。
3. 加入罐装番茄，用勺子捣碎大块番茄，轻轻煮沸。
4. 调小火，炖煮酱汁10-15分钟至浓稠；加盐，如果需要，加一小撮糖和罗勒或牛至。
5. 离火，如果需要，用搅拌机打成光滑的酱汁，或者保留块状——酱汁已准备好用于鸡肉。