चिकन परमिगियाना

Ingredients

• चिकन फ़िललेट
• मैदा
• अंडे — 1 pcs
• ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक
• काली मिर्च
• तलने के लिए तेल
• मोज़ेरेला
• परमेसन (कद्दूकस किया हुआ)

Steps

1. चिकन फ़िललेट तैयार करें: यदि आवश्यक हो तो चॉप्स में काट लें और एक समान मोटाई के लिए मांस के हथौड़े से हल्का सा थपथपाएं।
2. चॉप्स को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. तीन बर्तन तैयार करें: मैदा, फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स (ब्रेडक्रम्ब्स को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाया जा सकता है)। प्रत्येक चॉप को पहले मैदा में, फिर अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
4. एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें और ब्रेड की परत वाली चॉप्स को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें (केवल सुनहरा होने तक जल्दी तलें)। तली हुई चॉप्स को एक प्लेट में निकाल लें।
5. प्रत्येक चॉप पर थोड़ा टमाटर सॉस (मैरिनारा) डालें, ऊपर से मोज़ेरेला का एक टुकड़ा या हिस्सा रखें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।
6. चॉप्स को एक ओवन-सेफ डिश में स्थानांतरित करें और पहले से गरम ओवन में ग्रिल के नीचे या बेकिंग मोड में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और थोड़ा सुनहरा न हो जाए (वांछित स्थिति तक), लगभग कुछ मिनट।
7. ओवन से निकालें और 1-2 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर मैरिनारा के साथ परोसें।

टमाटर सॉस (मैरिनारा)

• डिब्बाबंद टमाटर या अपने रस में टमाटर
• लहसुन
• प्याज
• जैतून का तेल
• नमक
• चीनी (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी या सूखी अजवायन

1. एक सॉसपैन में जैतून का तेल गरम करें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए।
3. डिब्बाबंद टमाटर डालें, बड़े टुकड़ों को चम्मच से मैश करें, और धीरे से उबाल लें।
4. आंच कम करें और सॉस को 10-15 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें; नमक डालें, यदि आवश्यक हो तो एक चुटकी चीनी और तुलसी या अजवायन डालें।
5. आंच से उतारें और यदि आवश्यक हो तो चिकना होने तक ब्लेंड करें या टुकड़ों में छोड़ दें - सॉस चिकन के लिए उपयोग करने के लिए तैयार है।