鸡肉土豆卷

Ingredients

• 鸡蛋 — 3 pcs
• 土豆 — 5 pcs
• 香菜
• 洋葱
• 辣椒粉
• 盐
• 黑胡椒
• 面粉 — 2 tbsp
• 植物油
• 鸡胸肉 — 1 pcs
• 甜椒 — 2 pcs
• 大蒜 — 2 pcs
• 切达奶酪 — 50 g
• 马苏里拉奶酪 — 50 g

Steps

1. 将去皮的土豆用细擦菜器擦碎，然后用滤锅或毛巾挤出多余的水分；只留下柔软的土豆泥。
2. 在一个大碗中，将擦碎的土豆与鸡蛋、面粉、切碎的洋葱、香菜、辣椒粉、盐和黑胡椒混合均匀。
3. 在中火上加热一个放有植物油的平底锅；用勺子或手将土豆泥做成扁平的饼，两面煎至金黄色，然后将煎好的饼放在厨房纸巾上，以去除多余的油。
4. 准备馅料：将鸡胸肉切碎或绞碎，将洋葱和甜椒切丁，将大蒜切碎。
5. 在平底锅中，将鸡肉与洋葱、甜椒和大蒜一起炒熟；根据口味加盐和胡椒，最后加入擦碎的奶酪并搅拌至部分融化——形成紧实的馅料。
6. 在每个土豆饼上放一份馅料，然后卷成卷；如果需要，可以固定边缘，但牙签未列在配料表中。
7. 将卷放回平底锅中，短暂地煎至各面酥脆，内部热透。
8. 趁热与酸奶油蛋黄酱一起食用（参见酱汁食谱）。

蒜香莳萝酸奶油蛋黄酱

• 酸奶油 — 3 tbsp
• 蛋黄酱 — 1 tbsp
• 盐
• 黑胡椒
• 大蒜 — 1 pcs
• 莳萝
• 洋葱

1. 在一个小碗中，混合酸奶油和蛋黄酱。
2. 加入切碎或擦碎的大蒜、切碎的洋葱和莳萝，根据口味加盐和胡椒，充分搅拌，静置几分钟以入味。