Картопляні рулетики з курячою начинкою

Ingredients

• Яйця — 3 pcs
• Картопля — 5 pcs
• Петрушка
• Цибуля
• Паприка
• Сіль
• Чорний перець
• Борошно — 2 tbsp
• Рослинна олія
• Куряче філе — 1 pcs
• Болгарський перець — 2 pcs
• Часник — 2 pcs
• Сир Чеддер — 50 g
• Сир моцарела — 50 g

Steps

1. Натріть очищену картоплю на дрібній тертці й добре відтисніть зайвий сік у друшляку або рушником; залиште лише м'яку картопляну масу.
2. У великій мисці змішайте терту картоплю з яйцями, борошном, дрібно нарізаною цибулею, петрушкою, паприкою, сіллю і чорним перцем до однорідності.
3. На середньому вогні розігрійте сковороду з рослинною олією; формуйте з картопляної маси плоскі коржі ложкою або руками і обсмажуйте їх з обох боків до золотистої скоринки, викладаючи готові коржі на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
4. Підготуйте начинку: подрібніть або перекрутіть куряче філе, дрібно наріжте цибулю й болгарський перець, подрібніть часник.
5. У сковороді обсмажте куряче м'ясо з цибулею, перцем і часником до готовності; посоліть і поперчіть за смаком, наприкінці додайте натерті сири і перемішайте до їх часткового розплавлення — вийде компактна начинка.
6. На кожен картопляний корж викладіть порцію начинки і згорніть у рулет; за бажанням можна закріпити край, але зубочистки не вказані в списку інгредієнтів.
7. Поверніть рулетики на сковороду і ненадовго обсмажте зі всіх боків, щоб вони стали хрусткими і прогрілися всередині.
8. Подавайте гарячими зі сметанно-майонезним соусом (див. рецепт соусу).

Сметанно-майонезний соус з часником і кропом

• Сметана — 3 tbsp
• Майонез — 1 tbsp
• Сіль
• Чорний перець
• Часник — 1 pcs
• Укроп
• Цибуля

1. У невеликій мисці змішайте сметану та майонез.
2. Додайте дрібно подрібнений або натертий часник, дрібно нарізану цибулю та укроп, посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте і залиште на кілька хвилин для настоювання смаку.