最美味的匈牙利炖牛肉

Ingredients

• 黄油 — 2 tbsp
• 炖牛肉 — 1000 g
• 盐 — 1 pcs
• 黑胡椒 — 1 pcs
• 洋葱 — 2 pcs
• 大蒜 — 4 pcs
• 甜椒 — 1 pcs
• 番茄 — 2 pcs
• 牛肉高汤 — 1000 ml
• 月桂叶 — 2 pcs
• 胡萝卜 — 2 pcs
• 土豆 — 2 pcs
• 匈牙利甜辣椒粉 — 4 tbsp
• 孜然籽 — 1 tsp
• 欧芹 — 1 pcs

Steps

1. 用盐和黑胡椒调味牛肉，搅拌均匀，使香料均匀覆盖肉块。
2. 在一个大锅中，用中火融化黄油，加入洋葱，炒约5分钟，直到变透明并略微变黄。
3. 加入牛肉，搅拌翻炒，直到牛肉表面变色（约2-3分钟）。
4. 加入大蒜、甜椒和番茄；煮约4分钟，直到番茄变软。
5. 加入匈牙利甜辣椒粉、孜然籽和月桂叶，搅拌约1分钟。
6. 倒入牛肉高汤，搅拌均匀，煮沸后转小火，盖上盖子炖煮1.5小时。
7. 加入胡萝卜和土豆，搅拌均匀，盖上盖子再炖煮30分钟，直到肉和蔬菜变软。
8. 将炖牛肉盛入盘中，撒上切碎的欧芹，趁热食用。

土豆泥

• 土豆 — 1000 g
• 盐（用于煮沸） — 1 tbsp
• 黄油（无盐） — 3 tbsp
• 温牛奶 — 120 ml
• 盐（用于调味） — 0.5 tsp
• 额外黄油（用于上菜） — 1 pcs

1. 将土豆切块，用盐水（1汤匙盐）煮至变软。
2. 沥干水分，将土豆捣成泥状，加入黄油和温牛奶；充分搅拌。
3. 加入1/2茶匙盐调味，上菜时再放一小块黄油在上面。