最高に美味しいハンガリー風ビーフシチュー

Ingredients

• バター — 2 tbsp
• 煮込み用牛肉 — 1000 g
• 塩 — 1 pcs
• 黒胡椒 — 1 pcs
• 玉ねぎ — 2 pcs
• にんにく — 4 pcs
• ピーマン — 1 pcs
• トマト — 2 pcs
• ビーフブイヨン — 1000 ml
• ローリエ — 2 pcs
• 人参 — 2 pcs
• じゃがいも — 2 pcs
• ハンガリー産スイートパプリカ — 4 tbsp
• キャラウェイシード — 1 tsp
• パセリ — 1 pcs

Steps

1. 牛肉に塩と黒胡椒で味付けし、スパイスが肉全体に均等に絡むように混ぜ合わせます。
2. 大きな鍋に中火でバターを溶かし、玉ねぎを加えて約5分、透明になり軽く色づくまで炒めます。
3. 牛肉を加え、外側が色づくまで（約2〜3分）かき混ぜながら炒めます。
4. にんにく、ピーマン、トマトを加え、トマトが柔らかくなるまで約4分煮ます。
5. ハンガリー産スイートパプリカ、キャラウェイシード、ローリエを加え、約1分間混ぜながら炒めます。
6. ビーフブイヨンを注ぎ入れ、混ぜ合わせ、弱火で煮立たせたら蓋をして1.5時間煮込みます。
7. 人参とじゃがいもを加え、混ぜ合わせ、蓋をしてさらに30分、肉と野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
8. シチューを皿に盛り付け、刻んだパセリを散らして熱いうちにお召し上がりください。

マッシュポテト

• じゃがいも — 1000 g
• 塩（茹で用） — 1 tbsp
• バター（無塩） — 3 tbsp
• 温かい牛乳 — 120 ml
• 塩（味付け用） — 0.5 tsp
• 追加のバター（盛り付け用） — 1 pcs

1. じゃがいもを切り、塩水（塩大さじ1）で柔らかくなるまで茹でます。
2. 水を切り、じゃがいもを滑らかになるまで潰し、バターと温かい牛乳を加えてよく混ぜます。
3. 味見をして塩小さじ1/2を加え、盛り付け時に追加のバターを上に乗せます。