卷心菜卷 (波兰高丽菜卷)

Ingredients

• 卷心菜 — 1 pcs
• 切碎的洋葱 — 150 pcs
• 大蒜 (瓣) — 1 pcs
• 橄榄油 — 1 pcs
• 蘑菇 (大) — 2 pcs
• 米饭 — 150 pcs
• 切碎的欧芹 — 15 pcs
• 盐 — 1.5 pcs
• 现磨黑胡椒 — 1 pcs
• 碎牛肉 (牛里脊) — 454 pcs
• 番茄酱 — 240 pcs
• 烹饪液体 (水、高汤或卷心菜水) — 180 pcs
• 低脂酸奶油 (可选，用于上菜) — 1 pcs

Steps

1. 烧开一大锅水；去除卷心菜的菜心，将卷心菜头（菜心朝下）放入水中，盖上盖子，炖约10分钟，直到叶子变软。
2. 用中高火加热平底锅，加入橄榄油，炒切碎的洋葱和压碎的大蒜约3-5分钟，直到金黄色。
3. 加入切碎的蘑菇，再煮2分钟；将混合物倒入碗中，放凉。
4. 将米饭、欧芹、盐、胡椒、碎牛肉和番茄酱加入碗中，然后用手搅拌，直到馅料均匀。
5. 将卷心菜从水中取出放到烤盘上，分开叶子，在每片可用的叶子上切掉坚硬的中心部分（叶脉），以防止其无法很好地卷起；将任何太硬的叶子放回水中使其变软。
6. 将馅料分份放入叶子中（大约可以做16个卷），将两侧折叠起来，然后紧紧卷起，将封口朝下放入烤盘中。
7. 将约180毫升（3/4杯）选定的液体（水、高汤或煮卷心菜的水）倒在卷心菜卷上；如果需要，用碎叶或酸菜覆盖，然后用锡纸盖好。
8. 放入预热至175°C（350°F）的烤箱中烘烤1小时30分钟。
9. 上菜前让卷心菜卷静置至少30分钟（最好是过夜）；第二天可以选择用少量橄榄油煎一下，然后与低脂酸奶油一起食用。

馅料

• 切碎的洋葱 — 150 pcs
• 大蒜 (瓣) — 1 pcs
• 橄榄油 — 1 pcs
• 蘑菇 (大) — 2 pcs
• 米饭 — 150 pcs
• 切碎的欧芹 — 15 pcs
• 盐 — 1.5 pcs
• 现磨黑胡椒 — 1 pcs
• 碎牛肉 (牛里脊) — 454 pcs
• 番茄酱 — 240 pcs

1. 用中高火加热平底锅中的油，炒洋葱和大蒜至金黄色（约3-5分钟）。
2. 加入蘑菇，再煮2分钟；将混合物倒入碗中，放凉。
3. 加入米饭、欧芹、盐、胡椒、碎牛肉和番茄酱；用手搅拌，直到馅料均匀。