キャベツのインボルティーニ（ポーランド風ゴウォンプキ）

Ingredients

• キャベツ — 1 pcs
• 刻んだ玉ねぎ — 150 pcs
• にんにく（クローブ） — 1 pcs
• オリーブオイル — 1 pcs
• マッシュルーム（大） — 2 pcs
• 米 — 150 pcs
• 刻んだパセリ — 15 pcs
• 塩 — 1.5 pcs
• 挽きたての黒胡椒 — 1 pcs
• 牛ひき肉（サーロイン） — 454 pcs
• トマトパッサータ — 240 pcs
• 調理液（水、ブイヨン、またはキャベツの茹で汁） — 180 pcs
• 低脂肪サワークリーム（お好みで、添える用） — 1 pcs

Steps

1. 大きめの鍋に湯を沸騰させます。キャベツの芯を取り除き、芯を下にしてキャベツの頭を入れ、蓋をして葉が柔らかくなるまで約10分煮ます。
2. フライパンを中強火で熱し、オリーブオイルを加えて刻んだ玉ねぎと潰したにんにくを約3〜5分、きつね色になるまで炒めます。
3. 細かく切ったマッシュルームを加え、さらに2分炒めます。この混合物をボウルに移し、冷まします。
4. ボウルに米、パセリ、塩、胡椒、牛ひき肉、トマトパッサータを加え、手で混ぜて均一な詰め物を作ります。
5. キャベツを湯から取り出し、天板に置きます。葉を一枚ずつはがし、使える葉の硬い中心部分（芯）を切り落とします。巻きにくいほど硬い葉は、柔らかくするために再び湯に戻します。
6. 詰め物を葉に分け入れ（約16個のインボルティーニができます）、両側を折りたたんでしっかりと巻き、閉じ目を下にして耐熱皿に並べます。
7. 選んだ液体（水、ブイヨン、またはキャベツの茹で汁）約180ml（3/4カップ）をインボルティーニの上に注ぎます。お好みで、破れた葉やザワークラウトで覆い、アルミホイルで蓋をします。
8. 175°C（350°F）に予熱したオーブンで1時間30分焼きます。
9. 提供する前に、インボルティーニを少なくとも30分（できれば一晩）休ませます。翌日、少量のオリーブオイルで軽く焼き、低脂肪サワークリームを添えても良いでしょう。

詰め物

• 刻んだ玉ねぎ — 150 pcs
• にんにく（クローブ） — 1 pcs
• オリーブオイル — 1 pcs
• マッシュルーム（大） — 2 pcs
• 米 — 150 pcs
• 刻んだパセリ — 15 pcs
• 塩 — 1.5 pcs
• 挽きたての黒胡椒 — 1 pcs
• 牛ひき肉（サーロイン） — 454 pcs
• トマトパッサータ — 240 pcs

1. フライパンに油を中強火で熱し、玉ねぎとにんにくをきつね色になるまで（約3〜5分）炒めます。
2. マッシュルームを加え、さらに2分炒めます。この混合物をボウルに移し、冷まします。
3. 米、パセリ、塩、胡椒、牛ひき肉、トマトパッサータを加え、手で混ぜて均一な詰め物を作ります。