Куряче «парміджано» (паніровані відбивні із томатним соусом і моцарелою)
Хрусткі паніровані курячі відбивні, швидко підсмажені й допечені з томатним соусом і тягучою моцарелою.
- Category: meat
- Time: 35 min
Source: https://www.facebook.com/groups/250180869896026/permalink/1391024845811617/ — CookbookSocial
Ingredients
- куряче філе (відбивні)
- борошно
- яйця
- панірувальні сухарі
- рослинна олія для смаження
- томатний соус (маринара)
- моцарела
- пармезан (тертий)
- сіль
- перець
Steps
- Підготуйте відбивні з курячого філе: при необхідності розріжте філе навпіл уздовж і обережно відбийте до рівної товщини.
- Приправте відбивні сіллю й перцем з обох сторін.
- Налаштуйте три миски для панірування: борошно, збиті яйця і панірувальні сухарі; по черзі обсипайте відбивні спочатку борошном, потім занурюйте в яйце, нарешті рівномірно обсипайте панірувальними сухарями.
- Розігрійте на сковороді шар рослинної олії на середньому вогні; смажте паніровані відбивні до золотистої скоринки з обох боків (зазвичай по кілька хвилин з кожного боку), потім перекладіть на тарілку або деко.
- На кожний відбивний викладіть частину томатного соусу, зверху покладіть скибку або шматочки моцарели і трохи тертого пармезану.
- Запечіть під грилем (або в духовці з режимом гриль) до розплавлення та легкої рум'яності сиру; соус має закипіти й прогрітися.
- Подавайте гарячими, за бажанням додайте ще трохи тертого пармезану і свіжу зелень.