チキンパルミジャーナ（トマトソースとモッツァレラチーズを添えた衣付きチキンカツ）

Ingredients

• 鶏むね肉（カツ用）
• 小麦粉
• 卵
• パン粉
• 植物油（揚げ焼き用）
• トマトソース（マリナーラソース）
• モッツァレラチーズ
• パルミジャーノチーズ（すりおろし）
• 塩
• こしょう

Steps

1. 鶏むね肉のカツを準備します。必要に応じて、むね肉を縦半分に切り、均一な厚さになるように軽く叩きます。
2. カツの両面に塩とこしょうで味付けします。
3. 衣付け用に3つのボウルを用意します。小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ入れ、カツを小麦粉、卵、パン粉の順に均一にまぶします。
4. 中火にかけたフライパンに植物油を薄く敷き、衣をつけたカツを両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします（通常、片面数分ずつ）。その後、皿または天板に移します。
5. 各カツの上にトマトソースの一部を乗せ、その上にモッツァレラチーズのスライスまたはちぎったものと、すりおろしたパルミジャーノチーズを少々乗せます。
6. グリル（またはグリル機能付きオーブン）で、チーズが溶けて軽く焼き色がつくまで焼きます。ソースは沸騰して温まるはずです。
7. 熱いうちに提供し、お好みでさらにすりおろしたパルミジャーノチーズと新鮮なハーブを添えてください。