Печиво «Червоний оксамит»

Ingredients

• Борошно — 200 g
• Цукрова пудра — 150 g
• Какао-порошок — 10 g
• Розпушувач — 6 g
• Харчовий водорозчинний червоний барвник
• Яйця — 100 g
• Вершкове масло — 50 g
• Цукрова пудра — 50 g
• Рослинна олія

Steps

1. Розігрійте духовку до 170°C з конвекцією.
2. Приготуйте крем-сирну начинку (див. секцію «Крем-сирна начинка»).
3. В окремій мисці змішайте частину білка з водорозчинним червоним барвником.
4. Додайте решту яєць і ретельно перемішайте.
5. Додайте розтоплене вершкове масло та 150 г цукрової пудри, перемішайте до однорідності.
6. Змішайте борошно з какао-порошком і розпушувачем.
7. Просійте сухі інгредієнти в рідку суміш і перемішайте до однорідної маси.
8. Змочіть руки рослинною олією, відщипніть шматочок тіста розміром з волоський горіх, зробіть заглиблення, покладіть у нього частину начинки і щільно закрийте тістом, сформуйте кульку.
9. Обваляйте кульки в 50 г цукрової пудри і викладіть на деко, застелене пергаментом, залишаючи місце між печивами.
10. Випікайте в розігріттій духовці 12–13 хвилин, дайте печиву трохи охолонути після випікання і подавайте.

Крем-сирна начинка

• Крем-сир — 100 g
• Цукрова пудра — 10 g

1. Змішайте крем-сир з 10 г цукрової пудри до однорідної, м’якої маси.