Zalm in romige knoflooksaus

Ingredients

• Zalmfilet — 600 g
• Zout — 1 pcs
• Zwarte peper — 1 pcs
• Olijfolie — 1 pcs
• Boter — 1 pcs
• Sjalot — 1 pcs
• Knoflook — 4 pcs
• Cherrytomaten — 200 g
• Verse basilicum — 1 pcs
• Spinazie — 100 g
• Room — 350 ml
• Parmezaanse kaas — 50 g

Steps

1. Spoel de zalmfilets af en dep ze droog, kruid met zout en peper.
2. Verhit olijfolie met boter in een pan.
3. Bak de filets in de hete pan goudbruin aan beide zijden, en leg ze dan op een bord.
4. Fruit in dezelfde pan de gesneden sjalot en gehakte knoflook tot ze zacht zijn.
5. Voeg de cherrytomaten toe, bak ze kort, voeg dan de spinazie en een deel van de basilicum toe.
6. Giet de room erbij, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en laat de saus licht indikken; voeg indien nodig zout en peper toe.
7. Leg de filets terug in de pan in de saus en verwarm ze, zodat de zalm gaar wordt en de saus opneemt.
8. Serveer direct – met rijst, pasta of vers brood; garneer met basilicumblaadjes.

Romige knoflooksaus

• Boter — 1 pcs
• Olijfolie — 1 pcs
• Sjalot — 1 pcs
• Knoflook — 4 pcs
• Cherrytomaten — 200 g
• Verse basilicum — 1 pcs
• Spinazie — 100 g
• Room — 350 ml
• Parmezaanse kaas — 50 g
• Zout — 1 pcs
• Zwarte peper — 1 pcs

1. Verhit boter en olijfolie in een pan.
2. Fruit de fijngesneden sjalot en gehakte knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de cherrytomaten toe en bak ze kort.
4. Voeg de spinazie en basilicum toe, giet dan de room erbij.
5. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en laat de saus licht indikken; breng op smaak met zout en peper.