Laks i cremet hvidløgssauce

Ingredients

• Laksefilet — 600 g
• Salt — 1 pcs
• Sort peber — 1 pcs
• Olivenolie — 1 pcs
• Smør — 1 pcs
• Skalotteløg — 1 pcs
• Hvidløg — 4 pcs
• Cherrytomater — 200 g
• Frisk basilikum — 1 pcs
• Spinat — 100 g
• Fløde — 350 ml
• Parmesan — 50 g

Steps

1. Skyl og tør laksefileterne, krydr med salt og peber.
2. Varm olivenolie med smør på en pande.
3. Steg fileterne på den varme pande, til de er gyldenbrune på begge sider, og flyt dem derefter til en tallerken.
4. På samme pande steges hakket skalotteløg og presset hvidløg, til det er mørt.
5. Tilsæt cherrytomater, steg dem kort, og tilsæt derefter spinat og en del af basilikummen.
6. Hæld fløden i, tilsæt revet parmesan og lad saucen tykne let; tilsæt salt og peber efter behov.
7. Læg fileterne tilbage i panden i saucen og varm dem igennem, så laksen bliver færdig og trækker smag fra saucen.
8. Server straks – med ris, pasta eller frisk brød; pynt med basilikumblade.

Cremet hvidløgssauce

• Smør — 1 pcs
• Olivenolie — 1 pcs
• Skalotteløg — 1 pcs
• Hvidløg — 4 pcs
• Cherrytomater — 200 g
• Frisk basilikum — 1 pcs
• Spinat — 100 g
• Fløde — 350 ml
• Parmesan — 50 g
• Salt — 1 pcs
• Sort peber — 1 pcs

1. Varm smør og olivenolie på en pande.
2. Steg finthakket skalotteløg og presset hvidløg, til det er mørt.
3. Tilsæt cherrytomater og steg dem kort.
4. Tilsæt spinat og basilikum, og hæld derefter fløden i.
5. Tilsæt revet parmesan og lad saucen tykne let; krydr med salt og peber efter smag.