チーズケーキフラン

Ingredients

• 砂糖（キャラメル用） — 100 g
• クリームチーズ（例：アルメット） — 350 g
• 卵（S0） — 5 pcs
• コンデンスミルク — 400 g
• バニラシュガー — 10 g
• 生クリーム 30% — 180 ml

Steps

1. まずキャラメルを作ります。100gの砂糖を鍋に入れ、中火でキャラメル色になるまで溶かします。すぐにキャラメルを型の底に流し込み、均一に広げます。
2. フランを作ります。ボウルにクリームチーズとバニラシュガーを入れ、ミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
3. 卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
4. コンデンスミルクと生クリームを加え、材料が完全に混ざり合うまで混ぜます。
5. この生地を、キャラメルの上から用意した型にそっと濾し入れます。
6. フランの入った型を大きな耐熱皿に入れ、フランの型の半分くらいの高さまで熱湯を注ぎます（湯煎）。
7. 180°Cに予熱したオーブンで1時間焼きます。もし表面が焦げ付き始めたら、アルミホイルで覆います。
8. フランを室温まで冷まし、その後冷蔵庫で4時間、または一晩冷やします。
9. 冷蔵庫からフランを取り出し、型の壁に沿ってナイフを入れ、皿をかぶせて慎重にひっくり返してデザートを取り出します。盛り付けてお楽しみください。