Чізкейк-флан

Ingredients

• Цукор (для карамелі) — 100 g
• Вершковий сир (наприклад Almette) — 350 g
• Яйця (С0) — 5 pcs
• Згущене молоко — 400 g
• Ванільний цукор — 10 g
• Вершки 30% — 180 ml

Steps

1. Спочатку готуємо карамель: 100 г цукру розтопіть у сотейнику на середньому вогні, поки цукор не набуде карамельного кольору; швидко вилийте карамель на дно форми і рівномірно розподіліть.
2. Готуємо флан: у мисці збийте вершковий сир з ванільним цукром міксером до однорідності.
3. Додавайте яйця по одному, добре перемішуючи після додавання кожного яйця.
4. Додайте згущене молоко і вершки, перемішайте до повного поєднання інгредієнтів.
5. Акуратно процідіть цю масу в підготовлену форму зверху карамелі.
6. Помістіть форму з фланом у велику форму для запікання і залийте у велику форму гарячою водою так, щоб вода доходила до середини форми з фланом (водяна баня).
7. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 1 годину; якщо верх починає підгорати, накрийте фольгою.
8. Охолодіть флан до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник на 4 години або на ніч.
9. Дістаньте флан з холодильника, проведіть ножем уздовж стінок форми, накрийте тарілкою і обережно переверніть, щоб вийняти десерт. Подавайте та насолоджуйтеся.