ब्लूबेरी जैम

Ingredients

• ब्लूबेरी — 2 kg
• चीनी — 2 kg
• साइट्रिक एसिड — 4 g

Steps

1. ब्लूबेरी को छाँट लें: पत्तियों, टहनियों और खराब जामुन को हटा दें, अच्छी तरह धो लें और छलनी में सूखने दें।
2. ब्लूबेरी को एक साफ कटोरे में डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ; जामुन को चीनी के साथ 10-12 घंटे (रात भर भी) के लिए छोड़ दें, रस निकलने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।
3. भिगोने के बाद, साइट्रिक एसिड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैन को मध्यम आँच पर रखें।
4. लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें; उबलने के बाद 5 मिनट और पकाएँ।
5. ढक्कन के साथ निष्फल और सूखे जार तैयार करें; गर्म जैम को जार में डालें, बंद करें और उल्टा कर दें, एक कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।