किशमिश के साथ दूध की खीर
किशमिश के साथ मकई के स्टार्च पर बनी क्लासिक दूध की खीर, वैनिलिन से सुगंधित और स्वाद के अनुसार मीठी।
- Category: desserts
- Time: 4 min
By Vitalii
Source: https://www.facebook.com/share/v/14ibSsKBVvd/ — Aleksandr Ayan
Ingredients
- दूध — 1 l
- मकई का स्टार्च — 3.5 tbsp
- किशमिश
- वैनिलिन
- नमक
- चीनी
- ठंडा पानी
Steps
- किशमिश को ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें - उन्हें गाढ़ा होने से पहले दूध में मिलाया जाएगा ताकि वे अच्छी तरह से फूल सकें।
- 1 लीटर दूध को एक सॉसपैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करना शुरू करें; जब दूध उबलने लगे, तो एक चुटकी नमक, थोड़ा वैनिलिन और स्वाद के अनुसार चीनी डालें और धीरे से मिलाएं।
- 3.5 बड़े चम्मच मकई के स्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी में घोलकर एक चिकना तरल मिश्रण बना लें जिसमें कोई गांठ न हो।
- जब दूध उबलने लगे, तो उसमें धुली हुई किशमिश डालें और मिलाएं ताकि वे तले में न चिपकें।
- स्टार्च के मिश्रण को उबलते दूध में पतली धार में डालते हुए लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें; एक साथ सब कुछ न डालें, धीरे-धीरे डालें और हिलाते रहें।
- स्टार्च डालने के बाद, आंच धीमी कर दें और खीर को लगातार हिलाते हुए लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- सॉसपैन को आंच से हटा दें और गर्म खीर को कपों में डालें। अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसें।