Mettensuppe
Traditionelle Mettensuppe mit Wildkräutern für die Heilige Nacht - ein wärmendes Winterrezept nach dem Mitternachtsgottesdienst mit heimischen Wildpflanzen
- Portionen: 4
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Zwiebel <p>mit sauberen, braunen Schalen - für Farbe und Geschmack.</p>
- Liter Trinkwasser
- Rindfleisch <p>feines Siedfleisch</p>
- TL Schwarze Pfefferkörner
- TL Korianderkörner
- TL Wacholderbeeren
- TL Salz
- Lorbeerblätter
- Zweigerl Liebstöckel
- Pimentkörner <p>Ersatz: 3 Gewürznelken</p>
- Spaghetti
- Liter Fleischsuppe
- Paar weiße Würstchen <p>= "Frische"</p>
- Paar Frankfurter <p>= Wienerlen</p>
- gekochtes Rindfleisch <p>das von der Zubereitung der Fleischsuppe stammt.</p>
- EL Schnittlauchröllchen <p>oder gehackte Petersilie</p>
- Prise Muskatnuss <p>frisch gerieben</p>