Solomillo con salsa de higos
Poner en remojo los higos secos en el brandy, la víspera. Escurrirlos y ponerlos en un cazo con el Oporto, el brandy donde se han macerado y la mantequilla, reservar 8 higos para el acompañamiento. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento hasta que reduzca. Verter el Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer 15 minutos más. Pasar la salsa por.
- Raciones: 4
Fuente: Gallina Blanca
Ingredientes
- unidad solomillo
- kilo higo
- decilitro vino de oporto
- decilitro brandy
- gramo mantequilla
- vaso Caldo Casero de Carne 100% Natural
- cucharada azúcar blanco
- cucharada aceite de oliva virgen extra
- pastilla Avecrem Sabor Carne