Magret à l’ail noir, émulsion de foie gras et garniture automnale
Niveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- de foie gras
- magrets
- de champignons
- de chanterelles
- échalote
- figues
- c. à soupe de zestes de pomelos bio
- gousses d’ail noir
- de gnocchis
- cl de Madère
- cl de jus de canard
- cl de vinaigre de cidre
- c. à soupe de miel
- c. à soupe de sucre
- cl de crème
- cl de lait
- de beurre
- Poivre
- Fleur de sel