Melanzane in Carroza, les croquettes fondantes de Big Mamma
Tirée du livre La Cucina di Big Mamma, cette recette de Melanzane in Carroza, aubergine farcies à la provola, est extrêmement fondante.
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- aubergines finement tranchées dans le sens de la largeur
- de provola fontana
- tomates confites
- de farine de riz
- jaunes d’oeufs légèrement battus
- de chapelure
- d’huile de tournesol
- sel et poivre du moulin