Shojin dashi, le traditionnel bouillon japonais
Le bouillon dashi est à la base de la cuisine japonaise. Découvrez la recette du shojin dashi, le bouillon à base d’algue kombu et de shiitakés séchés.
- Temps: 105 min
- Portions: 4
Source: Amande & Basilic
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Ingrédients
- cl d’eau
- cm environ d’algue kombu
- champignons shiitake séchés
- de daikon séché
- feuille de laurier
- cuillère à café d’ail en poudre