無國界風味牛雜煮與靈魂油拌麵

這是一道無國界風味的牛雜煮，將牛雜與味噌、高湯、味醂拌勻，再與蒜末及薑末一同爆香煎烤。吃完牛雜後，利用鍋中殘留的濃郁肉脂，拌入韭菜與麵條，即可享受「靈魂油拌麵」，一份食材雙重美味。 Chef's tips: (1) 💡 將牛雜醃漬10分鐘，能讓內部徹底入味。 (2) ⚠️ 享用牛雜煮時，請務必在鍋中保留一些「牛雜油脂」，這是製作靈魂油拌麵的關鍵。 (3) ✨ 豆瓣醬不需一開始就下鍋烹煮，改為另外添加，如此既能品嚐味噌原始的甘甜，又能享受後續加入豆瓣醬後的辛辣變化。

• 时间: 25 分钟
• 份量: 1

来源: ChefChef

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