大分県の郷土料理！ りゅうきゅう

大分県の名物郷土料理をご紹介します。「りゅうきゅう」の由来は、琉球の漁師から伝わった説や、ごま和えのことを「利休和え(りきゅうあえ)」と言い、そこから派生したことから呼ばれるようになったなど諸説あります。アジやカンパチなどの新鮮な魚を、甘辛く味付けしたたれに漬け込んでいただきます。しょうがや細ねぎなど香味野菜がアクセントになって絶品！そのままはもちろん、ごはんにのせて丼にしたり、お茶漬けにする食べ方もおすすめです。

• 分量: 2

出典: デリッシュキッチン

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