كيك الفستق والشوكولاتة البيضاء

خليني أقول من البداية، ريحة هذا الكيك وهو في الفر تملأ البيت كله. خفق الزبدة مع السكر لحد ما تصير هشة هو أساس أي كيك مضبوط. بعدين البيض يدخل واحد واحد، وتشوفي العجينة كيف تدب فيها الحياة. والفانيليا؟ ضرورية طبعاً، بدونها الكيك ما له روح. أضيفي الطحين والمكونات الجافة بهدوء وصبر. لا تستعجلي، هنا يتكوّن قوام الكيك. القشطة الحامضة تساعده يكون طري وخفيف بنفس الوقت. وفي الآخر الفستق المجروش… صوته تحت الأسنان وطعمه اللي يبقى. برأيي هذه أحلى لحظة. بعد ما تنخبز الطبقات وتبرد، ننتقل للتغليفة. الشوكولاتة البيضاء المذابة مع الزبدة تعطي كريمة ناعمة ولون جميل. أضيفي السكر البودرة شوي شوي واخفقي لحد ما تصير خفيفة. التغليفة ما لازم تكون قاسية، تبغيها تنفرد بسهولة على الكيك. ركّبي الكيك طبقة طبقة بهدوء. في الوسط تغليفة، وفوق تغليفة. وفي النهاية قبضة فستق للتزيين. خلصنا؟ لا. خذي نفس عميق واستمتعي بالشكل. بعدين اقطعي. اللحظة اللي يدخل فيها السكين بسلاسة… بتفهمي قصدي.

• الوقت: 75 دقيقة
• الحصص: 8

المصدر: Ashpazkhune

استيراد إلى كتاب وصفاتي