فيتوتشيني بالجوز والبقدونس

الجوز هو العنصر الأساسي هنا. تحميصه السريع في مقلاة جافة يطلع نكهته ويخليه مقرمش، وهذا يفرق كثير عن استخدامه نيًّا، لأن الحرارة تطلع الزيوت العطرية وتعطي عمق للطعم. فيتوتشيني القمح الكامل تضيف نكهة حبوب خفيفة تمشي طبيعي مع الجوز. بدل صلصة ثقيلة، زيت الزيتون يُسخَّن بهدوء مع الثوم إلى أن يطرى فقط، وبعدها كمية بسيطة من مرق الدجاج تساعد على تغليف المكرونة بدون ما تغرقها. البارميزان تضيف ملوحة وقوام، والروكا الطازجة في القاع تعطي لمسة حادة ومنعشة. الطبق كله يجهز في نفس قدر المكرونة، مناسب كوجبة سريعة بدون تعقيد أو انتظار طويل.

• الوقت: 30 دقيقة
• الحصص: 4

المصدر: Ashpazkhune

استيراد إلى كتاب وصفاتي