櫛瓜炒肉絲

櫛瓜炒肉絲是一道清爽且層次豐富的夏季家常料理。脆甜的櫛瓜與洋蔥、紅蘿蔔絲，搭配事先醃製過、口感軟嫩的里肌肉絲快速翻炒，完美交織出鮮甜爽脆與軟嫩的多重口感，非常開胃且下飯。 Chef's tips: (1) 醃肉時最後抓入少許食用油，不僅能鎖住肉絲水分，下油鍋時也更容易炒散、不黏糊。 (2) 肉絲第一次下鍋炒至表面變色金黃（約八分熟）即可盛起，避免在鍋中炒太久導致肉質變柴。 (3) 櫛瓜、洋蔥等蔬菜不宜過度烹調，保持微微爽脆的口感最為美味。

• 时间: 15 分钟
• 份量: 3

来源: ChefChef

导入到我的食谱书