La tarte aux fraises d’Eric Kayser

Avec une pâte sablée aux amandes, une crème légère, les fraises sont encore meilleures comme dans la tarte aux fraises d’Eric Kayser.

Ingrédients

de farine T 65
de sucre glace
de sucre cristal
de beurre
de poudre d’amande
de sel
œuf
de lait
d’amidon de maïs
de jaune d’œufs
de sucre
de crème fraîche
de fraises
Un peu de nappage neutre et/ou des pistaches ou amandes concassées selon vos env