Ricciarelli della Monica
I Ricciarelli sono dei biscotti alle mandorle tipici senesi con un’aroma alle mandorle, la vaniglia e un retrogusto agrumato.
- Porzioni: 30
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Mandorle pelate: 400 g
- Zucchero semolato: 320 g
- Farina 00: 50 g
- Albumi: 2
- Amido di mais: 30 g
- Acqua: 20 ml
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino scarso
- Succo di limone: 1 cucchiaino
- Bicarbonato: 1 pizzico
- Zucchero a velo: q.b