赤キムチ

材料

• 白菜…1/4株
• 万能ねぎ…5本
• 大根…100g
• にんじん…30g
• 粗塩…適宜
• ヤンニョム
• ・たらこ…80g
• ・粉とうがらし…30g
• ・りんごのすりおろし…1/4個分
• ・おろしにんにく…1片分
• ・おろししょうが…20g
• ・白いりごま…大さじ1
• ・はちみつ…大さじ1
• ・だし汁
• ・煮干し …15g
• ・昆布 …1枚
• ・水…1カップ
• ・水溶き小麦粉
• ・小麦粉…大さじ1
• ・水…大さじ2