Velouté de marrons à la crème épaisse, la recette d'Hélène Darroze
Hélène Darroze a imaginé 4 recettes gourmandes à base de produits Picard. Elle nous dévoile ici son velouté de marrons à la crème épaisse.
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- d’oignons émincés bio Picard
- de marrons entiers Picard
- galets de fond de volaille Picard
- de crème liquide
- galets de crème fraîche épaisse Picard
- de graisse de canard
- bouquet garni
- d'eau
- Sel
- Piment d’Espelette
- boudins noirs Picard
- cl d'eau
- de beurre
- de girolles Picard
- de vinaigre blanc
- de vinaigre de riz
- de sucre
- étoile de badiane
- graines de cardamome
- pincée de cumin
- baies de genièvre
- baies de poivre de Sichuan
- clou de girofle
- Pluches de cerfeuil