Ceviche à l’avocat et vinaigrette « lait de tigre »
Imaginé par le roi du ceviche, ce ceviche à l’avocat s’accompagne d’une vinaigrette lait de tigre, la marinade péruvienne.
- Portions: 8
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- gousse d’ail coupée en deux
- de feuilles de coriandre rincées et hachées
- Jus de 8 citrons verts
- cuillère à café de sel
- cuillères à café de pâte de piment du Pérou ou d’une autre pâte de piment
- avocat dénoyauté
- de bar
- oignon rouge pelé et coupé en fines tranches
- patate douce cuite
- myrtilles
- piment rouge )
- de pâte de piment jaune
- cuillères à soupe de coriandre rincée et finement hachée
- Sel