Steinpilz­risotto mit Traubenkern­öl und Ofenkohl

Zutaten

• getrocknete Steinpilze
• Wasser
• Gemüsefond
• Zwiebel
• Knoblauchzehen
• Parmesan, vegetarischer
• Fandler Traubenkernöl
• Risottoreis
• Thymianzweige
• Weißwein
• Salz und Pfeffer
• Kohlkopf
• Sternanis
• Nelken
• Pimentkörner
• Msp Zimt
• Msp Vanille
• TL Ingwer, frisch gerieben
• Salz
• EL Honig
• EL Orangensaft, frisch gepresst
• EL Fandler Sesamöl
• Fandler Haselnussöl, zum Verfeinern