Magret de pato rebozado en pistachos
Triturar los pistachos con 3 ó 4 golpes de turbo. Reservar. En un cacito aparte, hacer un caramelo clarito con el azúcar y el vinagre. Añadir el caldo para cortar la cocción del caramelo.
- Raciones: 4
Fuente: Gallina Blanca
Ingredientes
- gramo pistacho
- unidad cebolla roja
- unidad repollo
- cubilete aceite de oliva virgen extra
- unidad pomelo
- gramo vinagre de módena
- gramo azúcar blanco
- cubilete vino dulce
- cubilete Caldo Casero de Pollo 100% Natural
- unidad pimienta
- unidad sal